Page 25 - זרעים - סיוון תשע"ו

‫שבועות בסטייל בלגי‬

‫לוטוס‪ .‬המרכיב הסודי למחמאות שלך!‬

‫חצי‬ ‫רבע‬
‫עמ' ‪A4‬‬ ‫סטריפ עמ'‬

‫חצי‬ ‫רבע‬
‫עמ' ‪A4‬‬ ‫סטריפ עמ'‬

‫טרייפל גבינה‪ ,‬פירות ועוגיות לוטוס‬
‫קינוח שיוסיף צבע וטעם של קיץ לשולחן החג‪.‬‬
‫קערת זכוכית בקוטר ‪ 24‬ס“מ )‪ 12‬מנות(‪.‬‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫המרכיבים‪:‬‬
‫הסירופ‪:‬‬ ‫‪ 300‬גרם עוגיות לוטוס‬

‫שמים בסיר את הסוכר‪ ,‬המים‪ ,‬מיץ הלימון וקליפתו‬ ‫לסירופ‪:‬‬
‫ותמצית הוניל‪ .‬מביאים לרתיחה ומסירים מהכיריים‪.‬‬ ‫‪ 3/4‬כוס סוכר‬
‫‪ 3/4‬כוס מים‬
‫מצננים עד שהוא פושר‪ .‬מוסיפים את הברנדי‬ ‫‪ 1‬כפית מיץ לימון טרי‬
‫ומערבבים‪.‬‬ ‫‪ 1‬כפית קליפת לימון מגוררת‬
‫‪ 1/2‬כפית תמצית וניל‬
‫קרם הגבינה‪:‬‬ ‫‪ 3‬כפות ברנדי )לא חובה(‬
‫מקציפים את השמנת עם מחצית מכמות הסוכר‬ ‫לקרם הגבינה‪:‬‬
‫לקצפת יציבה‪ .‬מקציפים בקערה נפרדת את הגבינה‬ ‫‪ 2‬מכלים )‪ 500‬מ“ל( שמנת מתוקה ‪38%‬‬
‫עם יתרת הסוכר במשך כ‪ 5-‬דקות‪ ,‬לקבלת קרם גבינה‬ ‫‪ 1 1/4‬כוסות )‪ 250‬גרם( סוכר‬
‫אוורירי‪ .‬מעבירים את הגבינה לקצפת ומערבבים‬ ‫‪ 500‬גרם גבינת שמנת בטעם טבעי )אפשר גם ‪(5%‬‬

‫בתנועות קיפול עדינות‪ .‬מעבירים לשק זילוף‪.‬‬ ‫לפירות‬
‫‪ 1‬סלסילה )‪ 500‬גרם( תות שדה‪ ,‬חצויים וללא‬
‫הרכבת המנה‪:‬‬
‫טובלים את עוגיות הלוטוס בסירופ ומניחים בכלי‬ ‫עוקצים‬
‫‪ 2‬כוסות ענבים‬
‫ההגשה‪ .‬מזלפים עליהן ‪ 1/3‬מכמות קרם הגבינה‪.‬‬ ‫‪ 4‬יחידות פסיפלורה‪ ,‬תוכן בלבד‬
‫מניחים על הקרם את אחד מסוגי הפירות‪ .‬מכינים כך‬ ‫‪ 1/2‬כוס פירות יער קפואים‪ ,‬מופשרים ומסוננים‬
‫שכבות נוספות – עוגיות‪ ,‬קרם‪ ,‬פרי‪ .‬מסיימים בשכבת‬ ‫)ניתן להשתמש במגוון פירות כמו‪ :‬קיווי‪ ,‬שזיפים‪,‬‬
‫אפרסקים‪ ,‬ענבים שחורים‪ ,‬מנגו וכד‘(‬
‫פירות‪ .‬מכסים בניילון נצמד ומצננים במקרר כ‪3-‬‬
‫שעות‪ ,‬מגישים‪.‬‬